cocina vegana

¿La Dieta Vegana es Saludable?

Antes de definir si la dieta vegana es saludable, podemos decir que una dieta vegana es aquella que descarta completamente cualquier producto de origen animal, no hablamos solo de la carne del animal, sino también de los derivados, ya sea leche, huevos, queso, etc. Es decir, se incluyen vegetales, legumbres, cereales, frutas, setas, y demás.

Entonces ahora sí, podemos decir si la alimentacion vegana es saludable o no; a simple vista, las personas que comen carne podrían referirse a este tipo de cocina vegana como algo que no es bueno para el organismo, porque es un argumento que se escucha en estos debates; pero no es tan así. Cada tipo de dieta admite sus pros y contras, y hay que encontrar el equilibrio para poder mantener la salud.

Si escuchamos a los profesionales, ellos nos cuentan que la comida vegana, si se planifica de manera correcta es saludable, desde el punto de vista nutricional y además aportan grandes beneficios de prevención y para el tratamiento de diferentes enfermedades. ¿Qué ocurre con los niños? He escuchado a personas indignarse porque padres veganos o vegetarianos, que eligen esta alimentación para sus hijos; pero hay que admitir que los expertos de la salud indican que estas dietas son apropiadas en cualquier edad y condición, ya sea para la infancia, para la niñez, adolescentes, adultos, incluso embarazadas, lactancia y deportistas.

comida vegana

Estudios han demostrado incluso que una dieta vegana puede reducir la hipertensión, prevenir la diabetes y la obesidad, y reducir también la incidencia de algunos tipos de cáncer, como por ejemplo el de próstata (que disminuye en un 35%).

La mayor parte de este tipo de dietas incluye una gran cantidad de fibra y poco colesterol y grasa, además contienen más potasio y menos sodio, lo que ayuda a mantener baja la presión arterial.

Veamos rápidamente algunos de los beneficios que nos hacen ver que una dieta vegana es saludable:

  • Reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
  • Disminuye el riesgo de sufrir hipertensión.
  • Reduce la tasa de la diabetes, ya que se consumen menos hidratos de carbono sencillos; que se reemplazan por los complejos como por ejemplo de las legumbres o los frutos secos.
  • La eliminación de los productos lácteos hace que mejore el síndrome premenstrual.
  • Mejora los niveles de energía del organismo.
  • Disminuye el riesgo de sufrir obesidad, ya que se consume una menor cantidad de calorías y una gran cantidad de fibra, un nutriente que aporta saciedad.
  • Reduce el riesgo de sufrir enfermedades cerebrales (por ejemplo Alzheimer y Parkinson) y algunos tipos de cáncer. En este tipo de dietas se consumen más antioxidantes y fitoquimicos carotenoides y antocianinas, que tienen un efecto anti cancerígeno. Además se dejan de consumir las toxinas de los animales.
  • Presentan una mejora en el sistema inmunológico.
  • Ayudan a bajar de peso de manera saludable.

Bien, hablamos de los beneficios principales de llevar una dieta vegana, pero… ¿Qué sucede con las deficiencias nutricionales?

El problema principal con las dietas de este tipo, es que si se limita la alimentación a verduras, frutos secos, legumbres, cereales y frutas; se aumenta el riesgo de sufrir deficiencias de los nutrientes esenciales, como por ejemplo la vitamina B12 que es imprescindible para el organismo y se encuentra principalmente en productos de origen animal, y se vuelve muy difícil consumirla de manera natural; por lo que al tener la deficiencia de esta vitamina puede generar no solo anemia, sino también dañar el sistema nervioso, de huesos, provocar enfermedades cardiovasculares, etc.

Pero la vitamina B12 no es el único nutriente que presenta carencia, sino también la vitamina, el calcio, hierro y los ácidos grasos Omega3. Este tipo de deficiencias pueden generar desde anemias crónicas, hasta aterosclerosis, coágulos en la sangre, y demás.

Entonces ¿Estamos diciendo que la dieta vegana no es saludable? No, no estamos diciendo eso; los profesionales admiten que si es saludable; pero lo que queremos decir es que se debe tener cuidado como cualquier tipo de dieta. Hacerse los chequeos médicos correspondientes, y en el caso de ser necesario, complementar la dieta con los suplementos nutricionales adecuados para sacar los mejores beneficios y prevenir las desventajas y problemas que se pueden presentar.

dieta vegana

Menu Vegano

En el inicio te mencionamos que comen los veganos, sabiendo que no consumen carne ni derivados animales; entonces podemos decir que consumen todos los derivados de plantas, setas, cereales, legumbres, frutos secos, verduras, frutas, etc.

A continuación te vamos a mostrar de qué trata el menú para un día vegano.

Desayuno Vegano: Zumo de naranja más tostadas de tomate, pimienta y orégano.

Media Mañana: Tostada de humus o 1 fruta.

Almuerzo Vegano: Ensalada de brócoli y semillas. Más un plato de pasta con salsa bolognesa vegetal con setas.

Merienda: Tortita de avena y banana.

Cena Vegana: Hamburguesa de lenteja con patatas y una ensalada.

Dieta Vegana para Adelgazar

Hay una fiebre por las dietas para bajar de peso y las personas buscan desesperadas la opción más adecuada. Y llegamos a la dieta vegana, en donde se consumen una gran cantidad de carbohidratos, pero como son complejos, no aportan las grasas y el aumento de peso de los simples.

Tenemos que decir, de igual manera que los veganos no solo son más delgados, por lo general, por su alimentación; sino también porque llevan hábitos de vida saludables.

¿Una dieta vegana para perder peso sirve? Sí, pero no es usada para perder peso, una dieta vegana equilibrada no es solo una dieta, es un estilo de vida.

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